Array
(
    [type] => 8
    [message] => Undefined index: HTTP_ACCEPT_LANGUAGE
    [file] => /mnt/belmodo-web/websites/belmodo.be/www/cms.translate.php
    [line] => 5
)
Foodie-hotspots - Artikel - Belmodo

Foodie Hotspots

F
News

21
22.02.2014
Geschreven door Louise De Brabandere

Voor velen is Brussel onbekend terrein en onbekend is onbemind.

Onze hoofdstad verbergt tal van culinaire pareltjes. Met deze laatste post deel ik graag mijn favoriete Brusselse lunchadresjes en dé foodie-shop bij uitstek om originele keukentools te vinden.

Pistolet-Original

21
Foto © Louise De Brabandere

Zondagen en familiebijeenkomsten gingen vroeger steevast gepaard met kraakverse pistolets, gezouten boter en jonge kaas. Een traditie die we volgens Valerie Lepla een beetje verloren zijn. Een spijtige zaak vindt ze. Daarom opende ze enkele maanden geleden aan de Zavel in Brussel Pistolet-Original. Een comptoir - épicerie die volledig gewijd is aan dé perfecte pistolet: een wit, rond broodje met luchtige kruim en knapperige korst.

21
Foto © Louise De Brabandere

Lepla is trots op wat België te bieden heeft op culinair vlak en koos er resoluut voor enkel met Belgische producten en producenten te werken. Denk aan mosterd uit de kelder van het Gentse Tierenteynhuis, vlees van de alom geprezen slagerij Dierendonck, kaas recht uit de rijpingskamer van kaasaffineur Julien Hazard, hazelnootpasta van buurman Pierre Marcolini en garnaalkroketten van De Mayeur om van te huilen, zo lekker.

21
Foto © Louise De Brabandere
21
Foto © Louise De Brabandere

Op het menu staan pistolets belegd met tête pressée, handgepelde grijze Noordzeegarnalen of échte krabsla. Of wat dacht je van Pistolet Perdu voor een zondagse brunch? Ook vergeten specialiteiten krijgen hier een plaatsje op de kaart. Valerie Lepla schrikt er niet voor terug haar klanten een pistolet met kipkap, geperste kop of gebakken cervela voor te schotelen.

21
Foto © Louise De Brabandere

Lees hier meer over Pistolet-Original.

Les Filles. Plaisirs Culinaires

21
Foto © Louise De Brabandere

Achter de gevel van een prachtig herenhuis in het centrum van Brussel schuilt het fantastisch eetconcept van Les Filles. Plaisirs Culinaires. Het pand herbergt de grootste én meest gezellige table d’hôtes van ‘t stad. De plek wordt, hoe kan het ook anders, gerund door gastvrije vrouwen in mooie gestreepte truitjes.

21
Foto © Louise De Brabandere
21
Foto © Louise De Brabandere

Het concept is eenvoudig: je schuift mee aan lange tafels die gedekt zijn met een eclectische mix van kleurrijke borden, glazen en oud bestek. Er staan potten ambachtelijke paté, sneetjes boerenbrood, Maldon zout en olijfolie op tafel. Iedereen kan zich daarvan naar hartenlust bedienen. De soep van de dag wordt gevolgd door een schaal gevuld met notenhummus crostini afgewerkt met citroenolie, munt en pistachepesto om te delen. Het hoofdgerecht - geroosterde patatjes, lamsschouder en little gem-salade - schep je hier zelf uit de mooie Staub kookpotten die op het buffet staan.

21
Foto © Louise De Brabandere
21
Foto © Louise De Brabandere

De meisjes koken graag met eenvoudige producten en laten ze in eveneens eenvoudige maaltijden helemaal tot hun recht komen. De huiselijke slow food-keuken met een originele twist staat hier centraal. Bijna alles is from scratch zelfgemaakt met goed uitgekozen artisanale en bioproducten van lokale leveranciers.

21
Foto © Louise De Brabandere

Lees hier verder over Les Filles. Plaisirs Culinaires.

Pimpinelle

21
Foto © Louise De Brabandere

De shop Pimpinelle is een pareltje in het hart van Brussel. Dat eigenares Aline architecte is en dus gevoelig voor mooie objecten merk je aan elk item in de winkel. De selectie kan - wat ons betreft - niet beter. Niet de typische klassiekers die je doorgaans in een kookwinkel vindt vullen hier de rekken, wel krijgen intelligente ontwerpen en degelijke gebruiksvoorwerpen hier een mooi platform.

21
Foto © Louise De Brabandere

Eyecatchers zijn de Falcon Enamelware sets, de Aromapots van Riess en het keramiek van Adondé?. Ook de producten van Mall W. Trousseau en Knindustrie kunnen hier uiteraard niet ontbreken.

21
Foto © Louise De Brabandere
21
Foto © Louise De Brabandere

Naast shoppen kan je bij Pimpinelle ook thee drinken en leren. Aline organiseert kookworkshops en creatieve ateliers rond food die gaan van bibimpap (een typisch Koreaans gerecht) maken tot samen de hoofden bij elkaar steken rond food design, telkens gegeven door een specialist ter zake.

21
Foto © Louise De Brabandere

Lees hier verder over Pimpinelle.

Umamido

21
Foto © Louise De Brabandere

Een Japanse ramen bar met een Belgische eigenaar en Poolse chef. Het kan op het 1ste zicht wat bizar overkomen maar laat je niet misleiden, de 2 weten wel degelijk waarmee ze bezig zijn. Guy woonde na zijn horecastudies een half jaar in Japan en bezocht er dagelijks de typische ramen bars die elke straathoek vullen. Terug in België lieten de noedels hem niet los en besliste hij, in een klein pand vlakbij het Flageyplein, een ramen bar te openen.

21
Foto © Louise De Brabandere

Het signatuurgerecht zijn natuurlijk de ramen. Een heerlijk dampende kom rijkelijk gevuld met smaakvolle bouillon, een half hardgekookt eitje, lente-uitjes, sojascheuten, sluimererwten en sneetjes varkensvlees. Je kan kiezen uit 5 smaakvarianten. De basisbouillon blijft dezelfde maar wordt telkens op smaak gebracht met een ander ingrediënt. Zo kan je kiezen tussen zout, sojasaus, miso, een kruidenmix en varkensvet. Er is ook een vegetarische variant met dashi en tofu.

21
Foto © Louise De Brabandere

Verder op de kaart: edamame, krokante gyozas en onze all time favorite: pork buns. De gestoomde buns komen met huisgemaakte kimchi. Deze met oesters gefermenteerde delicatesse biedt een pittig tegenwicht aan het rijke varkensvlees. Zalig!

21
Foto © Louise De Brabandere

Lees hier meer over Umamido.




Belmodo gebruikt cookies om uw surfervaring aangenamer te maken.
Lees meer over cookies of bekijk de algemene voorwaarden.

sluiten
Nederlands Français
Popular
Latest

Nu in de Boutique


Belmodo sweater



Shop now
Wedstrijden
Agenda



Win een assortiment Côte d'Or pralines

Deelnemen


Win een Dyson Supersonic haardroger

Deelnemen


Win een Reverse-ketting van Swarovski t.w.v. €199

Deelnemen


Win een lingeriesetje van Passionata

Deelnemen


Win een Kiehl’s x Jeremyville skincare pakket t.w.v. € 130

Deelnemen

17.12.2016 - 19.12.2016

O'Rèn Stock & Sample sales

17.12.2016 - 18.12.2016

13e editie van Jong Bloed

Ontdek meer

Guest editor

Elodie Ouédraogo & Olivia Borlée

Word Belmodo lover


Schrijf je in op de nieuwsbrief


Schrijf je in

Volg Belmodo

Wedstrijden


Win een assortiment Côte d'Or pralines

Deelnemen


Win een Dyson Supersonic haardroger

Deelnemen


Win een Reverse-ketting van Swarovski t.w.v. €199

Deelnemen


Win een lingeriesetje van Passionata

Deelnemen


Win een Kiehl’s x Jeremyville skincare pakket t.w.v. € 130

Deelnemen
Agenda

17.12.2016 - 19.12.2016

O'Rèn Stock & Sample sales

17.12.2016 - 18.12.2016

13e editie van Jong Bloed

Ontdek meer
Sponsored
Word Belmodo lover

Schrijf je in op de nieuwsbrief


Schrijf je in
Volg Belmodo